Batátové placky s šošovicou a šalátom

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 35 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Placičky sú vďačné jedlo – chutia dobre teplé, aj studené, ľahko si ich zabalíte so sebou na cesty či do práce a chutia skvele samotné, s pečivom alebo napríklad na šaláte – ako vám ukážeme v tomto recepte.

Ingrediencie

500 g batátov (F50F)
2 lyžice olivového oleja
1⁄2 lyžičky mletej rasce
1⁄2 lyžičky údenej papriky
50 g ovsených vločiek
1 plechovka zelenej šošovice
20 g petržlenu
1 jarná cibuľka
3 lyžice olivového oleja
250 g lesných húb
1 avokádo
100g rukoly
200 g cherry paradajok

Príprava

Predhrejeme rúru na 200°C. Pripravíme si veľký plech a ten vyložíme papierom na pečenie.

Batáty umyjeme a nakrájame na 2 cm veľké kúsky. Dôkladne ich premiešame s olivovým olejom a rozprestrieme na plech. Pečieme ich do zmäknutia, čo trvá asi 15 minút.

Upečené batáty roztlačíme s rascou, údenou paprikou a vločkami. Do zmesi zapracujeme aj scedenú šošovicu, nasekanú petržlenovú vňať a kolieska jarnej cibuľky. Osolíme a okoreníme.

Zo zmesi tvarujeme placky, prípadne guľôčky, ktoré stlačíme. Zmes by mala vyjsť na 8 stredných, alebo 16 menších placiek. Tie necháme odpočinúť v chladničke.

Vo väčšej panvici rozohrejeme olej a na strednom plameni placky z oboch strán opečieme. Trvá to zhruba dve až tri minúty z každej strany. Mali by byť na povrchu pekne zlatisté. Hotové placky nechávame odpočinúť na kuchynskej utierke, ktorá vsaje prebytočný tuk.

Na rovnakej panvici potom orestujeme huby – buď ich nakrájame na plátky, alebo na ľubovoľné menšie kúsky, podľa druhu. Okoreníme soľou a korením, pokojne môžeme pridať aj rascu.

Placky podávame s opečenými hubami, a šalátom z avokáda, rukoly a cherry paradajok.

Tip na záver : Placky aj šalát báječne chutia s majonézovým dipom – jednoducho umiešajte Hellman's originál, prelisovaný cesnak a bylinky podľa chuti.