Celozrnný poke bowl | Recepty na každý deň

Autor: Future 50 Food HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 30 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Poke bowl je tradičný havajský pokrm. Ide o misku naplnenú ryžou, surovými rybami, zeleninou, bylinkami a ovocím. Receptov na poke bowls je nepreberné množstvo – používajú sa surové, ale aj tepelne spracované ryby, rôzne druhy byliniek i rôzne druhy ovocia a zeleniny. Tento recept na poke bowl je trochu netradičný – namiesto ryže použijeme pohánku a quinou a miesto ryby použijeme drvené vlašské orechy, takže je tento recept vhodný aj pre vegetariánov.

Ingrediencie

100 g červenej quinoy (F50F)
100 g pohánky (F50F)
80 g červenej cibule
1 strúčik pretlačeného cesnaku
1 Knorr bohatý bujón zeleninový
Hrsť petržlenovej vňate
2 lyžice celozrnnej horčice
250 g červenej kapusty (F50F)
2 mrkvy
3 lyžice Hellmann’s Vegan omáčky
1 lyžica chrenu
1 uhorka
80 g sekaných vlašských orechov (F50F)

Príprava

Uvaríme quinou a pohánku podľa návodu – použijeme rovnaký hrniec a len sa riadime dobou varenia uvedenou na obale. V tom istom hrnci, keď sa varí voda, rozpustíme Knorr bohatý bujón, ktorý quinou a pohánku pekne ochutí. Keď je pohánka a quinoa hotová, prepláchneme ich studenou vodou a scedíme.

Pripravíme si dresing: cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou a horčicou. Do zmesi pridáme tiež lyžicu chrenu a majonézu a vznikne nám príjemne pikantný dresing. Ten ešte dochutíme soľou a korením.

Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na prúžky. Uhorku zbavíme stredu a nakrájame na plátky.

Do misiek nandáme pohánku s quinou. Úhľadne na ne vyskladáme prúžky kapusty a mrkvy a plátky uhoriek. Nakoniec posypeme vlašskými orechmi, petržlenovou vňaťou kučeravou a podávame s dresingom.

Tip na záver : Kapusta, špenát, žerucha, opečená koreňová petržlen alebo fazuľa sa tiež hodia do tejto celozrnnej poké misky.