Chłodnik – studená polévka z červené řepy

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 45 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Máte radi studenú bulharskú polievku tarator a ukrajinský boršč? Studená polievka chlodnik je takou kombináciou oboch týchto klasík. Jej základ tvoria listy červenej repy, kôpor, pažítka, reďkovky, uhorka a kefír. Chlodnik pochádza z Litvy a Lotyšska, veľmi obľúbený je aj v Poľsku. Servírujte ho ako osviežujúci obed alebo večeru v letných horúčavách. S kúskom pečiva ide o plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré zasýti.

Ingrediencie

1 liter kefíru
1-2 lyžice dijonskej horčice
2 strúčiky cesnaku
2 zväzky mladých listov červenej repy (F50F)
1 zväzok kôpru a pažítky
1 zväzok reďkoviek
1 šalátová uhorka
1 citrón
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
Klíčky na ozdobu
2 varené vajcia

Príprava

Uhorku a reďkovky nastrúhame na strúhadle na plátky. Kôpor a pažítku prepláchneme a nakrájame najemno. Pokvapkáme citrónovou šťavou a zmiešame s dvoma prelisovanými strúčikmi cesnaku.

Repné listy umyjeme a nakrájame najemno. Repné listy dáme do hrnca s litrom vody, pridáme šťavu z citróna, lyžičku soli, lyžičku cukru (ak chceme), bujón a privedieme k varu. Dusíme 10 minút.

Do polievky vmiešame kefír, horčicu, zeleninovú zmes a korenie. Premiešame a dáme do chladničky chladiť. Najlepšie cez noc.

Polievku podávame s varenými vajcami a klíčkami.