Cícerová socca s pečenou petržlenovou vňaťou a paradajkami

Autor: Future 50 Food HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 40 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Že vám socca nič nehovorí? Ochutnajte a uvidíte, že sa stane častou súčasťou vášho jedálnička. Socca je tradičná cícerová placka pochádzajúca z juhu Francúzska. Tam ju kúpite skoro na každom rohu a to posypanú hrubozrnnou soľou a čerstvo namletým korením. Skvelé je, že cícerová múka je prirodzene bezlepková, takže toto „pečivo“ môžu aj celiatici.

Ingrediencie

200 g cícerovej múky
1 Knorr bohatý bujón zeleninový
1 lyžica korenia zaatar (alebo iné orientálne)

Príprava

Predhrejeme rúru na 175°C. Bohatý bujón rozpustíme v 400 ml vody, pridáme cícerovú múku a vyšľaháme dohromady v strednej miske, kým cesto nie je hladké. Cesto necháme 30 minút odpočinúť, aby múka nasiakla vodu.

Strednú panvicu asi s lyžicou oleja si pripravíme na strednú až vyššiu teplotu. Cesto nalejeme doprostred panvice a nakláňame ju tak, aby sa cesto rovnomerne rozprestrelo po panvici. Soccu opekáme asi dve minúty, postupne začíname vidieť bublinky, otočíme ju a pečieme ďalšie 1-2 minúty. Socca by mala byť pružná uprostred a chrumkavá na krajoch a silná asi 5 mm.

Soccu prenesieme na papier na pečenie.

Ingrediencie Obloha

200 g koreňovej petržlenovej vňate, umytej, nakrájanej na 2 cm hrubé prúžky (F50F)
100 g cibule
500 g paradajok
80 g vlašských orechov, nasekaných
75 g polotvrdého syra
100 g rukoly
Kyslá smotana (na servírovanie)

Príprava Obloha

Pridáme koreň petržlenu, štvrtky paradajky a cibuľu na soccu a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme asi 15 minút, kým nie je všetko zlatisté a dochutíme.

Posypeme polotvrdým syrom a necháme ešte pár minút v rúre tak, aby sa nám syr rozpustil. Nakoniec posypeme vlašskými orechmi a rukolou.