Krémová polievka zo zeleného špargle a bielej fazule

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 35 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Zelený chřest je prostě skvelý – okrem toho, že má prospešné účinky na naše zdravie, je aj chuťovo výborný. Keď ho skombinujete s bielymi fazuľami, môžete z neho uvariť túto delikátnu krémovú polievku. Je taká výživná, že vám s kúskom pečiva bohato postačí na obed alebo na večeru.

Ingrediencie

500 g zeleného špargle
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 plechovka obľúbených fazule
2 vaničky Knorr Bohatý bujón zeleninový
1 l vody
100 g baby špenátu (F50F)
Hrsť vlašských orechov
80 g kyslej smotany
Kôpor

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na tenké plátky. Vo väčšej panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme na ňom cibuľu, neskôr cesnak, aby sa rozvoňali.

Špargľu umyjeme, zbavíme tvrdých koncov a nakrájame na centimetrové kúsky. Fazuľu scedíme a prepláchneme. Do panvice pridáme špargľu a fazuľu a zľahka opečieme. Prilejeme vodu, ktorú privedieme k varu, a rozpustíme v nej bujón. Varíme do zmäknutia špargle.

Do polievky pridáme lístky špenátu a necháme zvädnúť. Potom polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.

Špargľovú polievku servírujeme s trochou kyslej smotany, drvenými vlašskými orechmi a troškou kôpru.

Tip na záver : Ak chceme, môžeme si časť špargľových špičiek dať bokom. Potom ich zľahka opečieme na panvici a polievku nimi ozdobíme.