Krémová špargľová polievka | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 50 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Akonáhle je sezóna špargle, využite ju a pripravte túto báječnú krémovú polievku z bielej špargle. Špargľa má protizápalové účinky, obsahuje vitamín E, a pretože je močopudná, prospieva očiste tela a močovým cestám. Podávajte polievku s kúskom pečiva a máte zdravý a ľahký obed alebo večeru!

Ingrediencie

500 g bieleho špargle
2 lyžice citrónovej šťavy
1 lyžička cukru
150 g zemiakov
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
100 ml smotany na varenie (môže byť aj rastlinná)
1⁄2 lyžičky soli
Korenie
Žerucha (F50F)

Príprava

Špargľu ošúpeme a odrežeme tvrdé konce. Nakrájame ju na malé kúsky. Špičky si dáme bokom.

Šupky umyjeme a varíme asi v litri vody, v ktorej rozpustíme aj bujón. Pridáme soľ a lyžicu citrónovej šťavy. Varíme asi 15 minút.

Z polievky vyberieme šupky. Pridáme do nej ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a kúsky špargle. Varíme ďalších 15 minút.

Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme smotanu a špičky špargle a varíme ďalších 5 až 8 minút.

Osolíme, okoreníme a pridáme druhú lyžicu citrónovej šťavy. Podávame v miske s trochou žeruchy.

Tip na záver : Ak chceme polievku hustejšiu, pár minút pred koncom varenia ju zahustíme hotovou zápražkou, alebo troškou mlieka, v ktorom rozmiešame lyžicu hladkej múky.