Príprava
Šalotku nakrájame nadrobno a opečieme ju na oleji. Do panvice pridáme pšeno a rýchlo zasmahneme.
Do zmesi prilejeme 800 ml vody, a keď je vriaca, rozpustíme v nej bujón. Prevaríme asi 20 minút.
Pridáme hrášok, smotanu a varíme ďalších 5 minút. Okoreníme.
Medzitým si umyjeme špargľu, odrežeme konce a ošúpeme spodnú tretinu. Nakrájame na 3 cm kúsky. Kúsky špargle potom uvaríme v menšom množstve vody do zmäknutia. Trvá to asi 7 minút.
Špargľu scedíme a potom premiešame s citrónovou šťavou a maslom.
Do pšenového rizota vmiešame polovicu špargle – druhú si necháme na ozdobu. Podávame a vychutnávame.
Diskusia k receptu (0)
Nový komentár