Kreolská jambalaya aj pre vegánov | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 45 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Páli Pikantnosť

Jambalaya, alebo kreolská ryža, je jedným z najobľúbenejších a najtypickejších jedál v Louisiane a New Orleans. Jambalaya sa podobá paelle typickej pre Španielsko. Aj u nej je variant koreniacich zmesí a prísad nespočetne a každá rodina má svoj vlastný recept.

Ingrediencie

100 g hrachu.
2 strúčiky cesnaku.
1 čerstvá jalapeno paprička.
1 cibuľa.
3 stonky stopkového zeleru.
1 červená paprika.
1 mrkva.
275 g nevarenej hnedej ryže.
400 g cherry paradajok (F50)
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový.
2 lyžičky vegánskej worcesterskej omáčky.
100 g okry (F50) (nie je podmienkou)
Čerstvý koriander

Príprava

Hrach si vopred namočíme do vody, ideálne cez noc. Potom uvaríme domäkka a dáme nabok..

Cibuľu, zeler, papriku a mrkvu očistíme (ak je nutné, aj ošúpeme) a nakrájame na centimetrové kocky. Cesnak nasekáme. Na väčšej panvici rozohrejeme olej a všetku zeleninu na nej aj s cesnakom opečieme. Pridáme tiež nadrobno nakrájanú papričku jalapeňo..

Do panvice prihodíme ryžu a chvíľku opečieme. Pridáme liter vody a zmes privedieme k varu. Potom v nej rozpustíme bujón a pridáme worcesterskú omáčku.

Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 25 minút. Keď je ryža skoro hotová, primiešame okru a hrach. Prehrejeme ďalších 5 minút. Podávame s čerstvým koriandrom.