Lahodné pečené mrkvy s cuketou a ryžou

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 30 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

pridať do obľúbených

Úžasne jednoduchý recept na ľahkú a zdravú večeru či obed.

Ingrediencie

250 g mrkvy
10 g čerstvého zázvoru
1 lyžica masla alebo kvalitného margarínu
1 lyžica medu
150 g cukety
60 g jarnej cibuľky
2 lyžice olivového oleja
1 lyžica korenie mleté z Vietnamu
200 g ryže (F50F)
1 vanička Knorr bohatý bujón zeleninový
150 g bieleho jogurtu

Príprava

Mrkvy ošúpeme a necháme na ich konci časť zeleného stonku. Zázvor ošúpeme a nasekáme.

Na panvici rozohrejeme tuk a opečieme na ňom mrkvy aj zázvor. Pridáme med a po pár minútach prilejeme pol deci vody. Varíme asi 10 minút.

Ryžu uvaríme podľa návodu na obale – keď sa voda na ryžu varí, rozpustíme v nej bujón. Medzitým nakrájame cuketu a jarnú cibuľku na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a opečieme dozlatista na panvici. Potom vmiešame do uvarenej ryže.

Pečené mrkvy servírujeme so zeleninovou ryžou a štedrou porciou jogurtu.