Mexické wrapy (vegetarián) | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 40 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Mexické wrapy v našem podání jsou ve vegan verzi se spoustou zeleniny a fazolí. Jde o lehký a přitom sytý oběd či večeři, na kterém si pochutná celá rodina. Nejlépe chutnají s čedarem!

Ingrediencie

480 g varených fazuliek adzuki alebo červených fazúľ z plechovky (F50F)
40 ml oleja
120 g cibule
100 g mrkvy
1 červená paprika
2 strúčiky cesnaku
400 g cherry paradajok (F50F)
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
50 g strúhaného syra
4 väčšie tortilly (alebo 8 malých)
10 g čerstvých listov koriandra

Príprava

Predhrejeme rúru na 200 °C. Na veľkej panvici rozohrejeme olej a pridáme najemno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Opekáme po dobu 5 minút.

Pridáme nakrájané cherry paradajky, 200 ml vody a bujón. Zakryjeme a dusíme ďalších 10 až 15 minút.

Pridáme varené fazule adzuki, podľa chuti dochutíme a prehrejeme.

Tortilly dáme na pol minúty až minútu do mikrovlnky, aby zmäkli. Zmesou plníme tortilly, ktoré potom zarolujeme.

Wrapy naskladáme vedľa seba do pekáča, polejeme zvyškom omáčky a posypeme strúhaným syrom.

Pred servírovaním posypeme čerstvým nasekaným koriandrom.

Tip na záver : Ešte lepšie budú wrapy, keď k nim naservírujete aj paradajkovú salsu, guacamole. , jogurtový dip a klinčeky limetky. Cherry paradajky môžete mimo sezóny nahradiť lúpanými paradajkami z plechovky.