Muffiny so šošovicou | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 40 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

12 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

pridať do obľúbených

Tieto muffiny sú vďaka šošovici natoľko výživné, že poslúžia aj ako ľahší obed či večera

Ingrediencie

300 g kuskusu
100 g červenej šošovice (uvarenej)
200 g špenátu (F50F)
100 g paradajok
600 g kyslých jabĺk
3 lyžice Korenie Zelenina s koriandrom a čiernym korením
2 citróny
600 g mrkvy
150 g cícerovej múky
100 g tekvicových semienok

Príprava

Kuskus pripravíme podľa návodu na obale. Dáme radšej o trochu vody menej – chceme, aby bol sypký.

Špenát sparíme horúcou vodou, vytlačíme prebytočnú tekutinu a nasekáme nadrobno. Zmiešame s paradajkami, kôrou a šťavou z citrónov. Pridáme tiež nastrúhané mrkvy s jablkami.

Zeleninovú zmes vložíme do veľkej misy a pridáme kuskus, šošovicu, tekvicové semienka, korenie a cícerovú múku. Zmiešame a vytvoríme si tak cesto na muffiny.

Muffiny pečieme vo vymastených formičkách na 180°C po dobu asi 30 minút.

Tip na záver : Podávame s dipom z bieleho jogurtu a obľúbených byliniek.