Paradajkovo-batátový krém | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 35 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Páli Pikantnosť

Batáty, alebo sladké zemiaky majú oproti zemiakom sladšiu chuť, čo oceňujú najmä deti. Takéto batátové hranolky sú príjemnou alternatívou k tým zemiakovým. Rovnako tak batátová kaša. My pre vás ale máme recept na polievku. Tento batátový krém kombinuje batáty, kokosové mlieko a rôzne druhy korenia. Výsledkom je sladko-štipľavá polievka, ktorá vás spoľahlivo zasýti a zahreje.

Ingrediencie

400 g batátov (nakrájaných na 2cm kocky)
2 lyžice oleja
2 cibule, jemne nasekané
80 g mrkvy nakrájané na 1 cm kocky
1 lyžica mletého cesnaku
1 lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
1 čerstvá chilli paprička zbavená semienok a nakrájaná nadrobno (alebo 2 lyžice sušené Knorr Chilli z Indie)
1 lyžička rasce (rasca mletá)
0,5 l vody
300 ml kokosového mlieka
2 vaničky Knorr bohatý bujón zeleninový
200 g paradajok nakrájaných na 1 cm kocky

Príprava

Predhrejeme rúru na 200 stupňov. Zmiešame batáty nakrájané na kocky s olejom a pečieme pol hodiny, kým nie sú zlato-hnedé.

V hrnci osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu – trvá to asi dve minúty. Pridáme mletý cesnak, zázvor, chilli a rascu a necháme asi minútu rozvoňať.

Do hrnca pridáme opečené batáty, kúsky paradajok, vodu a kokosové mlieko. Vmiešame bujóny Knorr a privedieme k varu. Varíme desať minút.

Polievku rozmixujeme a dozdobíme jogurtom, tekvicovými semienkami a koriandrom a podávame s limetkovým klinom.