Pastiersky koláč – batátovo-fazuľový

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 80 minút Doba prípravy

Střední Obtiažnosť

3 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Pastiersky koláč sa klasicky pripravuje s mletým mäsom, my sme pre vás ale vymysleli vegetariánsku variáciu na túto chutnú anglickú klasiku. Pozrite sa, ako na pastiersky koláč s batátmi a fazuľou.

Ingrediencie

600g batátov
1 červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 - 2 lyžice olivového oleja
1 1/2 lyžičky údenej sladkej papriky
1 lyžica mletej rasce
150g húb
400g čiernych fazule
400g červených fazule (z plechovky)
400 g krájaných paradajok (z plechovky)
1 lyžica paradajkového pyré
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový

Príprava

Batáty ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka. Trvá to asi 25 minút.

Na olivovom oleji osmažíme cibuľu nakrájanú nadrobno a prelisovaný cesnak. Do zmesi pridáme korenie a rascu a necháme rozvoňať. Nakoniec do panvice prihodíme aj nadrobno pokrájané huby.

Do panvice pridáme tiež čierne a červené fazule (buď prepláchnuté z plechovky, alebo uvarené domäkka), paradajky a paradajkové pyré. V zmesi prevaríme bujón.

Uvarené batáty rozmixujeme dohladka.

Do zapekacej misy vrstvíme fazuľovú zmes a rozmixované batáty. Zapekám 20 až 25 minút pri 180 stupňoch, kým nie je povrch chrumkavý.

Tip na záver : Servírujeme so šalátom.