Pho Bo – Vietnamská hovězí polévka

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 90 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

6 Počet porcií

Páli Pikantnosť

Kto by nemiloval pho? Pho bo je voňavý vývar plný hovädzieho mäsa, rezancov a byliniek. Pho neoznačuje polievku, ale typ plochých rezancov, ktoré sa do nej používajú. Receptov na túto vietnamskú pochúťku je veľa, poďte sa pozrieť na ten náš.

Ingrediencie

2 l vody
4 vaničky Knorr Bohatý bujón hovädzí
30 g sušených hub shiitake (F50F)
200 g šalotky
5 strúčikov cesnaku
3 cm čerstvého zázvoru
80 ml sójovej omáčky
60 ml ryžového octu
4 hviezdičky anízu
5 g mletej škorice z Vietnamu
Pol zväzku thajskej bazalky
Pol zväzku koriandra

Príprava

Bujón rozpustíme vo veľkom hrnci vo vriacej vode.

Huby, šalotku, cesnak a zázvor nakrájame na plátky.

Všetky suroviny na vývar dáme do hrnca.

Prihodíme pokrájané bylinky.

Varíme asi hodinu a pol, potom scedíme a osolíme a okoreníme, ak je to potrebné.

Ingrediencie Obsah polievky

200 g hovädzieho mäsa na steak (napr. rump steak)
2 lyžice oleja
200 g plochých ryžových rezancov
100 g klíčkov fazule (F50F)
100 g sójových bôbov (F50F)
100 g zelenej fazuľky (F50F)
100 g mrkvy
100 g brokolice (F50F)
75 g húb shiitake (F50F)
Trochu čerstvých byliniek (koriandra, thajskej bazalky)
Limetkové kliny
2 jarné cibuľky

Príprava Obsah polievky

Hovädzie mäso osmažíme na oleji, necháme pár minút vychladnúť a nakrájame na plátky.

Nudle namočíme do horúcej vody, kde ich necháme zhruba 10 minút, aby zmäkli. Potom ich prepláchneme studenou vodou a dáme stranou.

Zeleninu nakrájame na úhľadné prúžky a spolu s plátkami húb osmažíme na oleji. Do zmesi pridáme tiež klíčky a sójové bôby.

Teraz môžeme servírovať – do misiek naaranžujeme nudle, hovädzie a osmaženú zeleninu. Zalejeme pripraveným vývarom, pridáme štedrú porciu byliniek, kolieska jarnej cibuľky a klin limetky.