Príprava
Pesto pripravíme tak, že v mixéri umixujeme uvarený hrášok, rukolu a olivový olej. V prípade potreby zriedime vývarom alebo vodou.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Opečieme ju na oleji dozlatista. Pridáme pohánku a krátko osmažíme. Potom prilejeme víno a necháme ho odpariť.
Postupne pridávame vývar, ktorý sme si pripravili rozmiešaním bujónu v 500 ml horúcej vody, kým nie je pohánka mäkká (15 až 20 minút). Osolíme a okoreníme
Akonáhle je pohánkové rizoto hotové, vmiešame doň rukolové pesto a servírujeme posypané parmezánom.
Diskusia k receptu (0)
Nový komentár