Studená hrášková polievka s baklažánovo-syrovými guľkami

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 25 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Hrášková polievka je jednoduchý a rýchly recept. Tentokrát prinášame jej obmenu, kedy ju servírujeme studenú a spolu s guľôčkami z baklažánu a mäkkého kozieho syra. Výborne ale chutí aj za tepla!

Ingrediencie

400 g mrazeného hrášku
Olej (alebo prepustené maslo)
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
2 menšie cibule
3 strúčiky cesnaku
1 baklažán
160 g mäkkého kozieho syra caprino
50 g čerstvého špenátu (F50F)
1 vetvička tymiánu
10 listov bazalky

Príprava

Cibuľku a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Do väčšieho hrnca nalejeme olej, zohrejeme ho a jednu cibuľu (druhú si necháme na guľôčky) s cesnakom na ňom opečieme. Potom do hrnca vlejeme 1,5 litra vody a privedieme k varu.

Do horúcej vody dáme bujón a mrazený hrášok. Varíme niekoľko minút, Potom polievku rozmixujeme dohladka. Necháme vychladnúť.

Lilkové guľôčky si pripravíme tak, že baklažán nakrájame a opečieme spolu s druhou cibuľkou na oleji. Potom k nemu pridáme špenát a necháme zvädnúť. Zmes necháme vychladnúť a potom ju zmiešame s kozím syrom a nasekanými bylinkami. Následne z nej tvarujeme guľôčky.

Hráškovú polievku servírujeme s lilkovými guľôčkami.

Tip na záver : Do polievky môžeme pripraviť aj krutóny. Jednoducho tak, že nasucho na panvici opečieme kocky (ideálne staršieho) pečiva.