Poznáte panna cottu ako tradičný dezert zo smotany a ovocia? Táto slaná verzia s ňou má spoločné použitie želatíny a typické malé misky, v ktorých sa servíruje. Nie je to dezert – táto tekvicová panna cotta je skôr netradičný predkrm.
Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vodu privedieme v hrnci do varu a rozpustíme v nej bujón. Potom pridáme tekvicu a varíme, kým nie je mäkká. Zmes rozmixujeme tyčovým mixérom. Potom ju opäť privedieme do varu a pridáme želatínu. Riadime sa návodom na obale.
Horúcu zmes nalejeme do malých misiek a necháme vychladnúť.
Predhrejeme rúru na 180°C. Mrkvu umyjeme a vložíme do pekáča. Zmiešame s olejom a oreganom. Do pekáča k nej prihodíme strúčiky cesnaku a pečieme asi 35 minút. Mrkva musí zostať chrumkavá.
Mrkvu a cesnak nakrájame na nepravidelné kúsky a na panvici opečieme s nakrájanými repnými listami a grilovanou pohánkou. Zmesou ozdobíme tekvicovú panna cottu.
Máte doma najrôznejšie ingrediencie, ale nemáte nápad, ako ich spojiť v dobré a zdravé jedlo? Tak sa nechajte inšpirovať na našom Instagrame.
Diskusia k receptu (0)
Nový komentár