Vajíčkový koláč zo staršieho chleba s paradajkovou omáčkou

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 45 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

6 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Co so starým chlebom? Buď krutóny, taliansky šalát panzanella, alebo tento báječný koláč! Vyšľahané vajíčka s parmezánom sa upečú na lôžku z pasírovaných paradajok a mangoldu, takže tento nenápadný páj má všetko – zeleninu, bielkoviny a vďaka chlebu aj sacharidy.

Ingrediencie

500 g chleba
300 ml rajčatové passaty
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
1 kg mangoldu (nebo listového špenátu, F50F)
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
1 cibule
2 vejce
100 ml mléka
15 g maizeny (kukuř. škrobu)
50 g strouhaného parmazánu

Príprava

Rúru predhrejeme na 180°C. Formu na koláč vymastíme tukom (a môžeme vyložiť aj papierom na pečenie).

V hlbšej panvici opečieme na oleji cibuľu nakrájanú nadrobno a neskôr pridáme prelisovaný cesnak. Potom do zmesi prilejeme paradajkovú passatu, privedieme k varu a rozpustíme v nej bujón.

Do paradajkovej zmesi, ktorú sme odstavili z platne, pridáme nahrubo natrhaný mangold alebo špenát a necháme zvädnúť.

Do zmesi pridáme dvoj až troj centimetrové kocky chleba, ktorý necháme v zmesi nasiaknuť.

V miske vedľa si vyšľaháme vajíčka s mliekom, maizenou a strúhaným parmezánom.

Formu naplníme z polovice mangoldovou zmesou a dolejeme ju zmesou vajíčkovou.

Koláč pečieme v predhriatej rúre dozlatista, čo trvá podľa typu a veľkosti formičiek 15 až 25 minút. Dôležité je, aby boli vajíčka pekne pevné na povrchu a začali zlátnuť.

Koláč vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Servírujeme.