Vegetariánska moussaka | Recepty na každý deň

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 55 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Moussaka je tradičný pokrm z Grécka, kedy zapekáme vrstvy zemiakov, mletého mäsa a paradajkovej omáčky. Tento recept ale myslí na vegetariánov, a preto v tejto moussake mäso nenájdete. Namiesto neho použijeme mäso sójové. Skúste tento obed alebo večeru naservírovať rodine a uvidíte, že možno ani absenciu mäsa nezaznamenajú.

Ingrediencie

100 g sušených sójových kúskov
500 g baklažánu
2 lyžice olivového oleja
600 g varených zemiakov
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 plechovka pasírovaných paradajok
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
3 strúčiky cesnaku
Sušené bylinky: rozmarín, oregano, tymián
1 štipka škorice
1 vajce
150 g gréckeho jogurtu (10 % tuku)

Príprava

V miske zalejeme sójové kúsky vriacou vodou a necháme 10 minút stáť.

Baklažán očistíme a nakrájame pozdĺžne na plátky 3mm široké. Plátky dáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme 1 lyžicou olivového oleja a pečieme v predhriatej rúre na 225°C zhruba 10 minút. Vyberieme a znížime rúru na 180 °C.

Zemiaky nakrájame na plátky. Dáme stranou.

Sójové kúsky dobre vytlačíme rukami a smažíme na zvyšnom olivovom oleji asi 5 minút spolu s prelisovaným cesnakom. Pridáme sójovú omáčku a pasírované paradajky. Za stáleho miešania privedieme k varu. V omáčke rozpustíme bujón a dochutíme ju škoricou.

Zemiaky, baklažán a omáčku striedavo vrstvíme do zapekacej misy, končíme omáčkou. Vajcia zmiešame s jogurtom a rovnomerne rozotrieme po povrchu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 35 minút.

Tip na záver : Místo sojových kousků můžeme použít vegetariánskou alternativu mletého, například Magic Mince od The Vegetarian Butcher. V tom případě vynecháme krok 1 a ve třetím kroku opečeme maso na zbylém oleji. Pak pokračujeme stejně jako v receptu.