Vegetariánske guľky s hubovou omáčkou

Príprava

Rúru si predhrejeme na 200°C. Ryžu a šošovicu uvaríme podľa návodu na obale.

Na oleji osmažíme huby pokrájané na kocky, pridáme prelisovaný cesnak a kapustu, ktorú sme predtým sparili horúcou vodou, ochladili studenou a nakrájali na prúžky. Smažíme niekoľko minút

Hubovú zmes, ryžu, šošovicu a strúhanku umixujeme. Pridáme vajíčka, ricottu a rozdrobený bujón a umixujeme, aby nám vznikla kompaktná zmes.

Zo zmesi tvarujeme guľôčky, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme ich olejom a dáme piecť na dvadsať minút. Mali by byť na povrchu zlatisto upečené.

Príprava Batátová kaša

Batáty a tekvicu očistíme a nakrájame na kocky. Zeleninu pokvapkáme olejom a pečieme v rúre 20 minút pri 180 stupňoch.

Zemiaky s tekvicou rozmixujeme spolu s ricottou a dochutíme.

Príprava Omáčka

Na oleji osmahneme cibuľu a huby pokrájané nadrobno.

Pridáme rozdrobený bujón, 200 ml vody a smotanu. Varíme desať minút a podávame s guľôčkami.