Zelený zdravý šalát s quinoou a tymiánom

HODNOTENIE UŽÍVATEĽOV: 5 (1)

Do 45 minút Doba prípravy

Nenáročné Obtiažnosť

4 Počet porcií

Nepáli Pikantnosť

Zdravšie jedlo si možno ťažko predstaviť. Kombinácia zdravých zŕn (špaldy, krúp a quinoy) a listovej zeleniny je plná prospešných sacharidov, minerálov, železa a kyseliny listovej. Ak ju podľa nášho odporúčania dozdobíte sekanými lieskovými orechmi, doprajete telu aj porciu kvalitných tukov.

Ingrediencie

100g špaldy (F50F)
100 g krúp
100 g quinoy (F50F)
1 vanička Knorr Bohatý bujón zeleninový
750 ml vody
250 g lesných húb
1 lyžica nasekaného tymianu
2 lyžice oleja
1 cibuľa
100 g jarnej cibuľky
200 g brokolice
200 g baby špenátu
(50 g drvených pražených lieskových orechov)
(50 g strúhaného pecorina)

Príprava

V půl litru vroucí vody rozpustíme bujon a přidáme špaldu a ječmen. Vaříme asi 15 minut a přidáme quinou. Vaříme dalších 15 minut, dokud nejsou všechny obiloviny na skus. Pokud je to nutné, přidáme ještě vroucí vodu. Dáme stranou.

Ve větším pekáčku rozehřejeme olej a zpěníme na něm cibuli nakrájenou nadrobno. Na cibuli opečeme také plátky hub, tymián, kolečka jarní cibulky a menší kousky brokolice. Chceme, aby směs byla opečená dozlatova. Necháme lehce vychladnout.

Uvařená zrna scedíme a přihodíme do pekáčku k houbové směsi a opatrně do ní vmícháme špenát. Dochutíme solí a pepřem.

Můžeme, ale nemusíme výsledné jídlo posypat lískovými ořechy a strouhaným pecorinem.